はちみつおつまみレシピ

北斗晶さんが作って話題になったはちみつと鶏肉の料理が美味!

元女子プロレスラーであり、現在タレントなどマルチに活動されている北斗明さんですが、料理の腕前もかなり良いと評判です。その為、色々な料理番組に出演されています。

お弁当のおかずとして、北斗晶さんがテレビで紹介された『鶏肉のハニーマスタード和え』は一時話題になりましたが、今回はサラダ油の代わりにマヨネーズを使用し、アレンジを加え、お弁当のおかずだけでなく、お酒のおつまみや、食卓のおかずとしても活躍する料理を紹介します。

(情報元:TBSテレビ「おびご飯!」シェフの副菜2017年4月17日放映))

切って、炒めて、和えるだけのレシピになるので、時間が無い時にもサッと作れます!ぜひ、ご参考下さい。

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はちみつで照り照りジューシー!人気おかずレシピ「はちみつ醤油照り焼きチキン」

はちみつには、お肉を柔らかくする効果や、肉汁を閉じ込めて、照りよく仕上げてくれる効果があります。今回は、子供が大好きな照り焼きチキンをはちみつ入りで作ってみましょう。鶏肉の色々な部位を使ったアレンジレシピもご紹介!

1.はちみつ入り人気おかずレシピ「はちみつ醤油照り焼きチキン」

(材料)約4人分

  手羽元 大1パック(16本くらい)

 お酒 大さじ2

 醤油 大さじ2

 はちみつ 大さじ2

 生姜・ニンニク お好みで

(作り方)

1.調味料を全て合わせて、手羽元と一緒にジップロックなどに入れる

2.30分~1時間漬け込み、200℃のオーブンで15分、途中でひっくり返して更に10分程焼く(各家庭のオーブンに合わせ、加熱時間は調整してください)

※火が通る前に焦げそうであれば、アルミホイルを被せて加熱してください。

※手羽中でも美味しくできます。手羽中の場合は、フライパンで先にお肉の表面を焼いて、後から調味料を回しかけ、煮詰めれば出来上がり!仕上げには胡麻をかけて。

 

2.照り焼きチキンのアレンジレシピ「はちみつ醤油の唐揚げ」

(材料)約4人分(20個分くらい)

  鶏もも肉または鶏むね肉 2枚分(唐揚げ用にカットしたものでOK)

 お酒 大さじ2

 醤油 大さじ2

 はちみつ 大さじ2

 生姜・ニンニク お好みで

 片栗粉 適量

(作り方)

1.調味料を全て合わせて、一口大に切った鶏もも肉または鶏むね肉と一緒にジップロックなどに入れて、30分程漬け込む

2.片栗粉をまぶし、余分な粉は落として、170℃の油で揚げる

※面倒でなければ、170℃で3、4分程揚げ、一旦取り出し、3、4分程余熱で火を通し、200℃の油で1分揚げると、カリッとジューシーに仕上がります。はちみつが入っている分、どうしても焦げやすいため、余熱で火を通すのがポイントになります。揚げ時間は目安ですので、火が通っているか確認しながら、各御家庭のベストな揚げ時間を見つけてくださいね!

 

3.はちみつにはどうしてお肉を柔らかくする効果があるの?

それは、焼く前にお肉をはちみつに漬けると、はちみつに含まれる果糖やグルコースがお肉に浸透し、タンパク質の凝固を防ぐ働きをしてくれるからです。

 

更に、糖分が加熱されることでカラメルのようになり、肉汁を閉じ込めるので、ジューシーに仕上がります。デメリットは焦げやすくなることですが、そこはアルミホイルを被せるなど上手く工夫すれば大丈夫ですよ!

お酒とはちみつの相性 カクテルレシピ

突然ですが、あなたはお酒が好きですか?最近飲料メーカー・アサヒのカクテルパートナー特濃シリーズより、新たに「アサヒカクテルパートナーはちみつ柚子みかん」が発売になりました。はちみつが入った甘くておいしいお酒です。それだけでなく他のメーカーからも近年、はちみつを使ったお酒がよく販売されるようになりましたね。

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ワインに合うおつまみとはちみつ

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はちみつは和洋、デザートなどなんでも合う万能食品ですが、おつまみとしても幅広く活躍します。今回はワインに合うチーズとナッツ類を使ったおつまみをご紹介します。

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はちみつとチーズでおつまみレシピ

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はちみつとチーズは相性が良く、チーズの塩味とはちみつの甘さがクセになる簡単おつまみはワインにもよく合います。はちみつはスタンダードな『アカシア』か『レンゲ』が良いと思います。

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