ハニーマスタードの作り方

【マスタードの種類】

マスタードとは洋からしとも呼ばれるが、からしに酢などの調味料を混ぜたもののことです。日本ではホットドッグに付けるのがメジャーですよね。日本で売られているマスタードはイエローマスタードというアメリカで用いられているマスタードで、ほとんど辛みがなくマイルドな酸味なので好まれています。他にはフランスのディジョン地方の伝統的マスタードのディジョンマスタードや、粒マスタードなどがあります。種類によって味が異なるので、色々試してみると良いですね。

 

【マスタードの栄養・効能】

マスタードはカラシナの種と酢が主成分なので、これらの栄養と効能が期待できます。カリウムが豊富なので利尿作用があり、むくみに効果があります。また酢は疲労回復効果があるので、免疫力をあげたり風邪を予防したりする効果が期待できます。また、酢の疲労回復効果は糖質と一緒に摂ることでパワーアップします。エネルギー源であるグリコーゲンが短時間で体内に補充されるためです。つまりはちみつと組み合わせることで効果がUPするのです。しかもはちみつ自体もブドウ糖と果糖という単糖でできています。単糖はこれ以上分解する必要のない最小の糖質。つまりすぐにエネルギー源となるのです。これらのことからはちみつとマスタードの相性が良いことがわかりますね。

 

【ハニーマスタードの作り方】

ハニーマスタードの作り方はとても簡単♪以下の材料を混ぜるだけでできちゃいます。

・はちみつ   小さじ2

・粒マスタード 大さじ1

・しょうゆ   小さじ2

・レモン汁   小さじ1

味の好みによって微調整をしてくださいね。

 

【ハニーマスタードの使い方】

ハニーマスタードを作っておくと色々な料理に使えて便利ですよ。相性が良いのは鶏肉料理ですね。シンプルに鶏肉を焼いてハニーマスタードをからめるだけで、いつもとは一味違った一品ができあがります。生野菜をハニーマスタードディップにつけて食べるのもおすすめです♪

 

 

参考文献

Wikipedia“マスタード”

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89  アクセス日2017.1.24)

記事作成にあたり参考にさせていただきました。ありがとうございました。

はちみつ(蜂蜜)の保存方法を教えて

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温野菜サラダに!はちみつドレッシング

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秋や冬の鍋には欠かせない食材の代表ともいえる“きのこ”。きのこと一言で言っても色々ありますよね。しいたけ、マイタケ、エノキ、しめじ・・・日本にはたくさんのきのこ類が存在しています。しかし意外にもきのこが苦手という人も多いようです。ただきのこには食物繊維やビタミンBなどの美容や健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれているので、積極的に食べたいですね。しかもきのこは低カロリーで、ダイエット方法に用いられることがよくあります。きのこはノンカロリー、つまりカロリー0だと思っている人もいるようですが、残念ながら0ではありません。しかし限りなく少なくないのは間違いありません。

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普段調味料やふりかけなどで何気なく口にしている『ゴマ』。そもそもゴマとは何か知っていますか?実はあの小さな1粒に栄養素がぎっしり詰まっています。栄養満点のゴマとはちみつを使ったレシピで健康な体を目指しましょう。

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【ドライフルーツとは】

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チアシードというものを知っていますか?ダイエットに効果があるとして一時期ブームになったスーパーフードのひとつです。もともとはアメリカでハリウッドセレブたちの間で人気になり、日本でも注目が集まりました。

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